15 perces Piros Csirke Curry

Ebben a rohanó világunkban se feledkezzünk meg a tisztességesen elkészített, asztalhoz ültető vacsoráról. Könnyítésként, az egzotikus, keleti ízeket adó Red Curry Pasztát készen vásárolhatod meg. Csak a friss csirkehúst és a zöldeket kell beszerezni a piacon/közértben.

Hozzávalók:

500 g csirkemell, vagy kicsontozott comb

só, bors

2 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

2 szelet friss gyömbér

2 evőkanál (50 g) Thai Piros Curry Fűszerpaszta

2 dl kókusztej

friss korianderlevél, vagy petrezselyem zöldje

200 g Jázmin rizs

Elkészítés:

• Fűszerezd a kockára vágott csirkehúst feketeborssal és sóval.
• Hevíts 2 evőkanál  olajat a serpenyőben, közepes hőfokra.
• Dobd bele a fokhagymát, gyömbért és süsd 1 percig, de vigyázz, könnyen odakap.
• Add hozzá a Piros Curry Fűszerpasztát, és süsd tovább még egy percig.
• Állítsd a hőfokot magasra, és dobd hozzá a csirkedarabokat. Süsd, amíg a csirkehús barnul, majd öntsd hozzá a kókusztejet is. Forrald fel, ha kell sózd.
• 5 perc után add hozzá a zöldséget is (choy sum, pak choy, de lehet káposzta, kelkáposzta, vagy spenót is).
• Főzd, amíg a zöldségek még ropogósak, de már egy kicsit fonnyadnak.
• Tálald Jázmin rizzsel, melegében.

Jó étvágyat!

forrás: http://thewoksoflife.com