Ki ne emlékezne a gyerekkori ünnepi töltött akármire, csirke, kacsa, vagy ha sokan voltunk pulyka? Na és arra, hogy összevesztünk a melléfolyt, ropogósra sült töltelékért? A szárnyasban maradtért nem volt akkora verseny, túl ragacsos, néha gusztustalan volt. No, akkor hát kövessük (de csak ebben) az amerikaiakat, és emeljük magasba a "TÖLTELÉKET" és együnk hozzá egy kis csirkét is, ha már megsütöttük.
Hozzávalók:
1 db 500 g-os, teljes kiőrlésű kenyér
1 csomag (100 g) aszalt vörös áfonya
1 közepes alma, hámozva, apróra kockázva
20 cm hosszú, friss, füstöletlen kolbász
1 nagyobb vöröshagyma, aprítva
1 csokor petrezselyem levél, aprítva
15-20 db friss zsályalevél
1 db, 10-15 cm rozmaring ág levelei, aprítva
kis maréknyi friss kakukkfű levelei, aprítva
2 dl száraz fehérbor (Chardonnay, pl)
100 g teavaj, nem sózott
4 dl csirkehús leves, alaplé
2 tojás, felverve
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A kockára vagdosott, teljes kiőrlésű, kovásszal dagasztott kenyeret elterítve a tepsiben süsd 10-15 percig, néha-néha megkeverve, megforgatva. Ne hagyd, hogy túl barnúljon, majd tedd egy tálba és add hozzá a kockázott almát, az aszalt vörösáfonyát és tedd félre.
- Vajazz ki egy sütőtálat, tedd félre.
- Egy nagyobb serpenyőben, közepes hőfokon, süsd meg a kolbászt. Fűszerezd az 1,5 evőkanálnyi zsályával. Süsd át, de ne égesd oda. Öntsd hozzá a kenyérdarabokhoz. Hagyj egy kis kolbászzsírt a serpenyőben, és ezen pirítsd meg a hagymát. Dinszteld üvegesre, majd add hozzá a diódarabokat, a fűszereket és a maradék zsályát. Süsd két percig, állandó keverés mellett, majd öntsd a kenyérdarabokhoz.
- Öntsd a bort a serpenyőbe, hadd oldja fel az összes ottmaradt ízeket, segíts egy spatulával és kapard fel az odaragadt sült rétegeket. Add hozzá a vajat, és amikor felolvadt, öntsd rá a csirkehús alaplevet (húslevest). Forrald fel és főzd 3 percig, majd vedd le a tűzről és önstd rá a kenyérdarabos keverékre. Öntsd rá a felvert tojásokat, keverd óvatosan össze, és öntsd az egészet a vajazott sütőtálba.
- Takard le fóliával, és süsd 40 percig, majd vedd le a fóliát és süsd még 15 percig.
- Tálalj hozzá sült csirkét, vagy más sült szárnyast.
Jó étvágyat!
forrás: www.jonesdairyfarm.com
