A Bruschetta az olaszok klasszikus előétele. A pirított parasztkenyér fokhagymával bedörzsölve, olíva olajjal meglocsolva, sózva, majd különféle feltéttel tálalva, mint a szárított, tört, szeletelt paradicsom bazsalikomlevelekkel, mozarellasajt, Olaszország egyes régióiban tesznek még rá szalámit, sonkát, disznósajtot is.
