Az örmények nemzeti, hagyományos fűszerkeveréke, amit vízzel keverve kenyér, (a “Lawash”), mártogató szósznak és hús ízesíté sére használnak. Főleg a nemzeti ételük, a “Basterma”, ami egy szárított, vékonyra szeletelt húsétel, fűszerezésére használják. Az egyik fő hozzávaló- ról, a görögszénáról kapta a nevét. Összetevői: görögszéna, pap- rika, só, bors, római kömény, cayenne bors, szegfűbors, fokhagyma.
Felhasználási javaslat: Kolbászok kiváló fűszerezésére, más szárított húsok, sonka ízesítésére. Finom mártogató szósz, ha vízzel vegyítjük, palacsinta tészta állagúra. Nyers és sült zöldségek mártogató szószának is finom.
Hol használják?: Örményország
