Chana Masala Fűszerkeverék

Pakisztán és Észak-India hagyományos étele a csicseriborsó, ez a keverék ennek a vegetáriánus ételnek a fűszerkeveréke. Elterjedt és népszerű számos nyugati országban. A keverék összetétele lehet: vöröshagyma, fokhagyma, kurkuma, koriander, római kömény, gyömbér, cayenne bors, chili, paprika, amchoor (zöld, szárított mango őrölve), gránátalmamag, szegfűszeg, és más fűszerek, tájról-tájra változó.

Felhasználási javaslat: Csicseriborsóból készített vegetáriánus ételek, bab ételek, lencse ételek, de húsból készült ételek, mint pl. raguk, pörköltek fűszerezésére. Az ételeket, miután elkészültek, felönthetjük joghurttal, vagy tejföllel.

Hol használják?: India, Pakisztán, Nepál, Anglia