Dorade

Dorade

Magyarul: Aranydurbincs, Durbincs

Latin neve: Sparus aurata

A durbincsfélék közül ezt a fajtát tenyésztik nagy mennyiségben Európában, főleg Görög- és Spanyolországban. Vadon az Atlanti óceán nyugati partjain egészen az Egyesült királyságtól a Kanári-szigetekig honos. Ez egy tipikus hímnős halfaj, élete első vagy második évében hímként, a második vagy harmadik évében pedig nőstényként él. Rákfélékkel és kisebb halakkal táplálkozik.

Felhasználási javaslat: sok féle elkészítési módja van, az egyszerűen csak vajon, egészben sütöttől, a magasfokú kulinásis alkotásokig. Ne feledjük, halat enni egészséges, Magyarországon még mindig csak egy ötödét, hatodát esszük, mint azt javasolják a szakemberek.