Fresno Chili

A Fresno Chili nem összetévesztendő a Jalapeno Chilivel, noha majdnem ugyanúgy néz ki, de ez csípősebb. A termések felfelé állóak, nem úgy mint a Jalapeno lefelé csüngő terméseivel. Ez a Chili New Mexico Chilije, szereti a tűző napot, de elviseli a fagypont közeli hőmérsékleteket is. Termése zöld, ami éréskor narancssárgára, majd teljes beéréskor vörösre változik. A fajta nemesítője, Clarence Brown Hamlin, 1952-ben nemesítette először ezt a fajtát, és nevezte el szülőfalujáról, Fresno-ról, Kaliforniában.

Csípőssége: SHO 7.500-10.000 (cseresznye paprika: 4.500)

Felhasználási javaslat: Használják a Mexikói Salsákban, avokádó és más hozzávalókkal, babos ételekben, sőt töltve is. Nehezen szárítható, de kitartással őrlemény készíthető belőle. A Jalapeno és a Serrano Chilik helyettesítője lehet a receptekben. Ízletes, csípős savanyúság készíthető belőle. Szószok, chutney-k, mártogató szószok, raguk, pörköltek hozzávalója lehet.

Jó tudni: Az USA-ban az egyik legelterjedtebben termesztett Chili fajta.