A 18. század második felében megérkezett Japánba a Francia Konyhaművészet. Ez a fogás is ebből a periódusból származik, és természetesen a Japánok a maguk szája íze szerint módosították, és ettől lett egy igazi Crossover, európai-japán ízvilág. Roppant népszerű a mai Japánban, főleg a gyerekek követelik, mint az egyik abszolut kedvenc ételt.
Hozzávalók:
400 g (4 szelet) vékonyra szelt marhahús
só és bors
2 dl Vörösbor
2 kisebb Vöröshagyma, szeletelve
4 gomba kalap, pl Shiitake vagy Champignon
1 ek Olaj
1 ek Vaj
2 gerezd Fokhagyma
30 g Paradicsompüré, kétszer sűrített
4 ek Worcestershire szósz
1 ek Világos Szójaszósz
3 ek Ketchup
2 ek barna Nádcukor
1 kocka OXO Beef Marhahús leveskocka
1-2 Babérlevél
3 dl Paradicsomlé
Elkészítés:
- Helyezd a marhahús szeleteket egy tálba, és locsold meg fél deci jó minőségű vörösborral, sózd meg 1/4 tk sóval, és őrölj rá frissen feketeborsot. Tedd félre.
- Szeleteld fel a hagymát úgy, hogy először kettévágod hosszában, majd a feleket keresztben fél karikákra vágva. Szeleteld fel a gomba kalapokat is.
- Hevíts fel 1 ek olajat egy vastagaljú lábasban közepes hőfokra, ha van öntöttvas lábas a háztartásodban, akkor az lesz a legmegfelelőbb. Helyezd bele a marhahús szeleteket.
- Süsd addig, amíg már nem rózsaszínű, majd tedd vissza őket a tálba.
- A lábasba dobj 1 kisebb kocka vajat, add hozzá a hagymát, sózd meg és dinszteld üvegesre. Dobd hozzá az összenyomott, préselt fokhagymát is.
- Ha készre dinsztelted, kanalazd hozzá az 1 ek paradicsompürét, és öntsd rá az 1 dl vörösbort.
- Add hozzá a 4 ek Worcestershire Szószt és az 1 ek Viloágos Szójaszószt is. Kanalazz hozzá 3 ek Ketchupot és szórj rá 2 ek barna nádcukrot is.
- Önts rá 3 dl Paradicsomlevet és a Marhahús Alaplevet is (OXO Beef kockából, 1 dl vízben oldva). Dobj hozzá 1-2 Babérlevelet, és tedd vissza a marhahús szeleteket is.
- Dobd bele a szeletelt gombát, fedd le, és forrald fel.
- Ha szükséges, fölözd le a keletkező habot, majd fedő alatt főzd lassú tűzön 15 percig. Kóstold, és ha kell sózd meg. Ha túl híg, akkor főzd tovább, vagy sűrítsd hidegvízbe kevert Kukorica keményítővel.
- Tálald főtt jó minőségű Jázmin rizzsel, díszítsd Petrezselyem zölddel.
Jó étvágyat!
forrás: https://www.justonecookbook.com/hayashi-rice
