India déli és nyugati államaiban használják főleg ezt a masala-t. Abban különbözik a többitől, hogy több paprikát és chilit tartalmaz a szokásos masala fűszerek mellett (római kömény, koriander, szegfűszeg, fahéj, kardamom, szerecsendió, feketebors). Ezenkívül fokhagymát, vöröshagymát és szárított kókusztej port is tartalmaz.
Felhasználási javaslat: Ahol Garam Masalát használnánk, de szeretnénk csípősebb ételt készíteni, a húsételekben, ragukban, pörköltekben, zöldséges ételekben, főzelékekben, lencseételekben, rizsételekben, csicseriborsó ételekben, grillezéskor száraz dörzsfűszerként.
Hol használják?: India
