Ez egy indiai/pakisztáni masala. A Delhi-féle Korma vörösebb, chilisebb, míg a délebbre inkább enyhébb, sárgább, barnább. A pakisztáni korma vörös, de nem annyira csípős. A korma ízt a kardamom és a joghurt keveréke adja, attól függően milyen joghurtot használunk, savanykásabbat, vagy édeskésebbet. Sokan a savanykásabbat szeretik, mert így a korma ízek jobban érvényesülnek.
Felhasználási javaslat: Húsos, curry raguk fűszerezésére, ami lehet csirke, bárány, kecske, marha, sertés, nyúl, szinte akármilyen kedvünkre való húsfajta. A pácolás a lényege, mert a joghurt és a fűszerkeverék együttesen hat a húsra.
Hol használják?: India, Pakisztán
