Gyors és egyszerű. És hogy finom-e? Szerintem még a finnyás gyerekeknek is ízleni fog. Egyedül a darált sertéshúst kell megvenned hazafelé menet, a többi hozzávaló előre beszerezhető. Elkészítése tényleg gyors, még fáradtan, munka után is bevállalható. Nézzük:
Hozzávalók:
0,5 dl Földimogyoró Olaj
1-3 db Chaotian Chili, egész
0.5 evőkanál Szechuáni Bors, őrölt
1 púpos evőkanálnyi friss reszelt Gyömbér
3-5 gerezd Fokhagyma, finomra aprítva
250 g darált Sertéshús
1-2 evőkanál Szójabab paszta Chilivel
1 evőkanál enyhe Chili paszta
1,5-2 dl Csirkehús Alaplé
350 g Selyemtofu
1,5 evőkanál Kukorica Keményítő
negyed teáskanálnyi Szezámolaj
1 szál Újhagyma karikázva
Elkészítés:
- Wokban vagy Serpenyőben hevíts 0,5 dl Földimogyoró Olajat, de ne túl forróra, elég lesz alacsony hőfokra hevíteni, különben megég a Chili, és keserű lesz.
- Dobd bele az egész szárított Chaotian Chiliket, amit előtte késsel kis darabokra vágsz. Csípősségtől függően 1-3 egész Chili elég lesz. Ügyelj arra, hogy ne égjenek meg, lassú tűzön kevergetve pár perc elég lesz.
- Dobd hozzá a reszelt Gyömbért, egy perccel később add hozzá az aprított Fokhagymát is. Süsd még egy percig.
- Emeld a hőt magasra, és add hozzá a darált Setréshúst, nyomkodd, válaszd szét a darálthúst, kevergetve, forgatva, amíg a hús át lesz sütve, és darabossá válik.
- Add hozzá a Szójabab- vagy a Feketebab pasztát, amit Chili pasztával keverhetsz, hogy ízesebb, színesebb legyen. Szórd meg a Szechuáni Borssal és keverd jól össze.
- Öntsd hozzá a Csirkehús Alaplevet (maradék húsleves, szűrve - a legjobb). Kevergetve hagyd rotyogni 1-2 percig.
- fél deciliter hideg vízbe keverjmásfél evőkanál Kukorica keményítőt. Kevergesd, amíg homogénné válik, és már nem csomós. Ha nem öntöd bele azonnal, akkor hozzáadásnál újból fel kell keverni.
- Öntsd hozzá a feloldott Kukorica Keményítőt, kevergesd, rotyogtasd. Sűrűsödni fog, ha túlságosan besűrűsödött, adj hozzá egy kis vizet, vagy Csirkehús Alaplevet.
- Add hozzá a kockázott Tofukat, óvatosan keverd össze, a Tofu-k ne törjenek össze. Főzd 3-5 percig alacsony hőfokon.
- Csepegtess rá Szezámolajat, szórd meg újhagyma darabokkal, tálald rizzsel, vagy tetszőleges körettel.
Jó étvágyat!
forrás: www.thewoksoflife.com
