Ki ne hallott volna a marhahúsos “steak”-ek Memphisi klasszikusá- ról? A fogyaszthatatlanul nagy óriásadagokról? Igaz, ami igaz, mér- tékkel fogyasztva nagyon finom. Ennek oka a szakszerűen érlelt marhahús, a már tudományosra emelt Barbecue sütési módszer, ami a füstölés és a grillezés közötti, hosszú ideig, alacsony hőfokon sütött hús, a hozzá nélkülözhetetlen kenegetőszósszal, megfelelő- en fűszerezve. Tartalmaznia kell: nádcukrot, feketeborsot, chili paprikát, hagymát, fokhagymát, oreganot, kakukkfüvet, mustárt.
Felhasználási javaslat: Marhahús, sertésborda, bárányborda, csirkecombok grillezésére, rostonsütésére, BBQ-zására.
Hol használják?: Amerikai Egyesült Államok
