Mexikói Omlett Torta

Az apósom tyúkjai szépen tojnak, és egyszer-egyszer kapunk belőle egy-két tucatot. Ilyenkor mindig omlettet szeretek készíteni belőle, mert az olyan nagyon tojásos. Sokáig a francia ihletésű omlettet csináltam, tudjátok kakukkfüves, franciasajtos változatban, de most ezt a mexikóit szeretem. Igazán gyorsan elő lehet készülni vele, csak a sütést kell kivárni, és már ebédelhetsz is.

Hozzávalók:

150 g koktélparadicsom

½ mokkáskanál Erős Pista (ízlés szerint)

200 g jó minőségű félkemény sajt reszelve

6 tojás

1 pohár tejföl

1 ek mexicana fűszerkeverék

friss petrezselyemzöldje

 Így készítsd:

• felezz meg egy doboz koktélparadicsomot, és nyomkodd össze őket. Fűszerezd meg mexikói fűszerkeverékkel, ha nem elég csípős, tehetsz hozzá Erős Pistát is. Tégy félre egy kicsit a tálaláshoz is.
• Melegítsd elő a sütőt 190°-ra, zsírozz ki egy kerek sütőformát olajjal, vagy vajjal.
• Öntsd bele a paradicsomos salsát, és egyenletesen terítsd szét. Szórd rá a reszelt sajtot.
• Egy keverőtálban , verd fel a tojásokat a tejföllel együtt, mindaddig, amíg teljesen homogén lesz. Öntsd rá a sajtra a formában.
• Süsd 34-40 percig, attól függően, hogy milyen sütőd van. A beleszúrt hústűnek tisztán kell kijönni. Hagyd állni 5 percet, mielőtt felvágnád.
• Tálald egy kis aprított koktélparadicsommal, petrezselyemzöldjével.

Jó étvágyat!

forrás: Very Culinary