A Quinoa Dél-Amerikából származó ősi, inka gabona, magas fehérjetartalommal. Tele van létszükségletű ásványi anyagokkal, mint a cink, a magnézium, a vas, a foszfor, a kálium és a kálcium. Vitaminok közül az A, a B1, a B2, a B3, a B6 és a C tartalma említésre méltó. Íze selymesen kellemes, nem tolakodó, kissé semleges, jó állagú köretgabona.
Felhasználási javaslat: ahol köretként rizst használtunk volna, oda a Quinoa is kiváló. Édesség is készíthető belőle, de reggeli kásának is finom, egzotikus.
