India déli részén, mindennap használatos fűszerkeverék. Legfőképpen lencséből készült vegetáriánus fogásokat fűszereznek vele, de használják egyéb ételek fűszerezésére is. Sok variáció létezik, és szinte mindegyikben használnak tamarindot és paradicsomot. A kereskedelemben kapható keverékekben találhatunk római köményt, koriander- magot, görögszéna magot, mustármagot, őrölt chilit, curry leveleket, feketeborsot, asafoetidát (ördöggyökeret), lencsét, sárgaborsót.
Felhasználási javaslat: Zöldségfőzelékek, lencsefőzelékek, bab- főzelékek, levesek, raguk, lassú tűzön főtt húsos, vagy zöldséges ételek, rizses ételek fűszerezésére.
Hol használják?: India déli része, Sri Lanka, Bangladesh
