Sáfránymacskák, avagy svéd Saffranskakor

„Lussekatter” hogy is lehetne ezt lefordítani: „sáfránymacskák”? A svédek ezt készítik december táján, egy jó nagy csésze kakaóval, teával, vagy egy csésze kávéval. December 13.-án, amikor Lucia kora hajnalban megjelenik az ágyadnál, gyertyás koszorúval a fején, szőkén, és énekli a „Santa Lucia..” dalt, hát akkor ezt a süteményt kell majszolnod a hideg ébredésben. 

Hozzávalók:

Lussekatt tészta:

50 gr élesztő

150 gr vaj vagy margarin

5 dl tej

250 gr tejföl

1 db tojás

1 gr sáfrány

1/3 teáskanál himalájai só

1,5 dl barna nádcukor

17 dl finomliszt

kenéshez tojás, és egy-egy mazsola a díszítéshez

Elkészítés:

• Morzsold össze az élesztőt egy tálba
• Olvazd meg a vajat vagy a margarint, öntsd bele a tejet, melegítsd 37 fokig (kézmeleg)
• Öntsd az összekevert tej/vaj keveréket az élesztőhöz, amíg az feloldódott
• Öntsd hozzá a tejfölt, a tojást, a sáfrányt, a cukrot és a sót. Keverd géppel, vagy ha úgy akarod, gyúrd kézzel, addig, amíg a tészta el nem engedi az edény oldalát. Hagyd kelni 30 percig konyharuha alatt.
• Tedd a tésztát egy enyhén lisztezett gyúródeszkára, és gyúrd egyenletesre, fényesre. Oszd 5 részre, majd midegyikből gyúrj 10 db „sáfránymacskát”, úgy, hogy minden kis részt kb. 20 cm hosszú csíkokra nyújtod. Formáld a piciket „S” betűre, és tegyél minden kunkorba egy mazsolát. Helyezd őket egy sütőpapiros tepsire, hagy kelni 20-30 percig.
• Kend meg egy felvert tojással.
• Előmelegített sütőben, 225 fokon, kb 8-10 percig süsd.
• Hagyd kihűlni konyharuha alatt. Tárold műanyagzacskóban, vagy fagyaszd le későbbi étkezésre.

Jó étvágyat!