Udon leves Buggyantott Tojással

A japán konyhára jellemző egyszerű, ízletes leves, melyet gyorsan el lehet készíteni. Főleg akkor érdemes, ha maradt egy kis húsleves, mert, mint tudjuk a húsleves másnap a legfinomabb. Egészítsük ki izgalmas, egzotikus ízekkel, és varázsoljunk egy kis Japánt az étkezőbe.

Hozzávalók:

8-10 dl csirkehús leves, vagy más húsleves

2 egész csillagánizs

1 fahéj rúd

2 nagyobb tojás

1 csomag friss Udon tészta

4-5 Pak Choy levél, vagy kelkáposzta levél

2 szál újhagyma, finomra aprítva

3-4 evőkanál Shoyu Szójaszósz

Elkészítés:

• Forrald fel a csirkehús levest egy közepes lábasban. A leves legalább 5-6 cm mély legyen a lábasban. Dobd bele a csillagánizst, a fahéjat és lassan forrald 5-10 percig, míg a fűszerek átadják illóanyag tartalmukat a levesnek. Vedd ki a fűszereket egy szűrőkanállal.
• Üsd fel a tojást egy csészébe, és csúsztasd óvatosan a forrásban lévő levesbe, egyesével. Főzd 2 percig, add hozzá az udon tésztát, a Pak Choy-t (vagy a kelkáposztát). Óvatosan keverd, nehogy a tojások megsérüljenek, főzd 2 percig, míg a tojás fehérje teljesen beáll, de a sárgája még folyékony. Ha nem szeretnél lágy sárgáját, akkor főzd még egy percig.
• Vedd le a tűzről, öntsd bele a szójaszószt, tedd bele a zöldhagyma darabokat. Kóstold, és ha nem elég sós, önts bele még több szójaszószt.
• Két adagra elegendő, óvatosan töltsd át levestányérokba, és fogyaszd forrón.

Jó étvágyat!

forrás: http://thekitchn.com