A héjastól ehető újkrumpli finom, a nyár hírnöke. De készítettük már ezt a fogást zsenge saláta krumpliból is télen, amikor lehet kapni ezt az aprószemű, ovális burgonyát. Az eredmény annyira finom, hogy nem csak köretnek, hanem főételnek is fogyasztható. Lássunk hozzá: nem szükséges Wokban készíteni, serpenyőben is ugyanolyan könnyű.
Hozzávalók:
fél kg Újkrumpli, vagy Saláta krumpli
3 ek olaj
1 tk egész Római Kömény
2 gerezd Fokhagyma, szeletelve, vagy zúzva
1 kissebb fej Hagyma, aprítva
2 tk Világos Szójaszósz
1/4 tk cukor
1 tk őrölt Római Kömény
1 ek víz
1 tk Szezámolaj
csipetnyi Chili Pehely
Só
1 szál Újhagyma, karikázva
maroknyi friss Petrezselyem, vagy Koriander zöldje
Elkészítés:
- Főzd a krumplikat puhára, ellenőrizd fogpiszkálóval, ha könnyen átmegy rajta, akkor kész.
- Öntsd le a vizet, és hagyd, hogy a forróságtól megszáradjanak a krumplicskák. Használj egy szélesebb kést, és a lapjával nyomd meg a krumplikat, hogy szétnyíljanak egy kicsit, de ne túl nagyon.
- Süsd meg a szétlapított krumplikat egy serpenyőben 2 ek olajon. Aranybarnák legyenek mindkét oldalukon. Ha nincs sok időd, ezt a lépést átugorhatod, hogy egyenesen a Wokban folytasd.
- Hevíts 2 ek olajat egy Wokban vagy egy Serpenyőben közepesen-magas hőfokra. Dobj az olajba 1 tk egész Római Köményt, 2 aprított gerezd fokhagymát, és a kockázott hagymát. Süsd egy percig, amíg a hagyma üvegesnek tűnik. De vigyázat, könnyen odaéghet, föleg a fokhagyma és a kömény, ha ezt érzed, akkor gyorsan add hozzá a krumplikat is. Öntözd meg 2 tk Világos Szójaszósszal, szórd meg negyed tk cukorral, 1 tk őrölt Római Köménnyel, önts rá 1 ek vizet is, 1 tk Szezám olajat, és szórd meg egy kis Chili pehellyel a csípősség kedvéért.
- Gyöngéden keverd Wok Lapáttal, vagy más eszközzel, ne törd össze a krumplikat. Sózd, ha kell, szórj rá karikázott Újhagymát, Petrezselyem zöldjét, vagy Koriander zöldjét.
- Utoljára keverd óvatosan össze, és tálald melegében.
Jó étvágyat!
forrás: https://thewoksoflife.com/2019/02/cumin-potatoes-vegan-vegetarian/
