Vinaigrette öntet

A szó szerinti jelentése: ecetes öntet, és valóban két alappillérre épül, az olíva olaj és az ecet (variációk: fehér borecet, almaecet, fehér balzsamecet tetszész szerint). Ezek után a variációk száma végtelen. Íme néhány:

1. Alapöntet: olíva olaj, fehér borecet, frissen őrölt feketebors
2. Varáció: alapöntet és dijoni mustár
3. Variáció: alapöntet, préselt fokhagyma, provence fűszerkeverék, pirosbors
4. Variáció: alapöntet, dijoni mustár, méz
5. Varáció: alapöntet, majonéz, tejföl
6. Variáció: alapöntet, oregano, citromlé, fokhagyma

Felhasználási javaslat: elsősorban saláták öntete, de finom még a krémes változat sonkás, kolbászos szendvicseken, és mártogató szósznak grillezett húsokhoz.