A Wasabi, vagy a Japán torma, a Wasabia japonica nevű növény, őshonos Japánban. Ugyanabba a családba tartozik botanikailag, mint a mi kerti tormánk, vagy a mustár. Meglehetősen nehéz a termesztése, még ideális körülmények mellett is, ezért meglehetősen drága a közönséges fogyasztó számára. A legelterjedtebb a por alakban árult tormából készült, kis mennyiségben igazi Wasabit tartalmazó, sokszor zöldre színezett Wasabi por. A hagyományos elkészítése a cápabőrön reszelt Wasabi paszta, és legfőképp a Sushi mellé tálalják, de a legújabb trend a Wasabival bevont földimogyorót, zöldborsót vagy zöld fejtett szójababot snack-ként, nassként fogyasztani.
