A Yakitori tulajdonképpen a Japánok grillezett Saslikja, Nyársa. A hús felfűzéséhez vas, de leginkább bambu pálcákat használnak. A fűszerezés után faszén grillen megsütik a különféle húsokból készült nyársakat. Fűszerezésre leginkább Shichimi keveréket, borsot, néha wasabit használnak.
Népszerű Yakitori ételek:
Negima - csirkecombból készült póréhagymával tűzdelt nyárs.
Momo - csak csirkecombból készült nyárs.
Tsukune - húsgolyók nyársra fűzve, csirkehús, tojás, zöldségek és fűszerekből.