Char Siu Szósz - Kínai Barbecue Szósz - LKK

Felhasználási javaslat: A Char Siu szósz finom édes és sós ízprofilt ad számos ételhez, így a kínai konyha népszerű és sokoldalú fűszere:

• Hús pácolására: A Char Siu szószt elsősorban húsokhoz, különösen sertéshúsokhoz használják húsra kenve, pácként. Általában vékonyra szeletelt sertéslapockát vagy szűzpecsenyét használnak, de sokszor oldalast is ízesítenek vele. Hagyd pácolódni a húst néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy az ízek maximálisan összeérjenek.
• Grillezés vagy Barbecue: Pácolás után a hús grillezhető, Barbecue-zhető vagy akár zsírban süthető is. A szószban lévő cukrok karamellizálódnak, finoman ragacsos mázat hozva létre a külsején, miközben a belseje puha marad.
• Egyéb lehetőségek: Míg a Char Siu-t hagyományosan a sertéshúshoz kötik, a szószt felhasználhatod más húsok, például csirke, marhahús, sőt tofu pácolására is.
• Máz és kéreg: A főzési folyamat során kend meg a húst további Char Siu szósszal, hogy fokozza az ízét, és a tetején fényes máz réteg alakuljon ki.
• Sült krumpli és tészta: A Char Siu szósz felhasználható sült krumplihoz vagy tésztaételekhez, extra ízt adva az amúgy eléggé íztelen krumplihoz, tésztához.
• Mártogatós szósz: Hígítsd fel a Char Siu szószt egy kis vízzel vagy inkább szójaszósszal, hogy mártogatószószt készíthess húsgombócokhoz, tavaszi tekercsekhez vagy más felvágottakhoz, előételekhez.