Fafülgomba - Fekete Gomba - Szárított

A gomba színe változó, a barnától a sötétfeketéig terjedhet, és textúrája rugalmas, zselészerű. Gyakran használják szárítva, majd vízben áztatva visszaállítják eredeti állapotát.

Felhasználási Javaslatok:

Levesek: Kínai és vietnámi levesekben, mint például a forró-savanyú levesben vagy a pho-ban, a fafül gomba textúrája és enyhe íze kiválóan kiegészíti a levesek gazdag ízvilágát.

Elkészítés: Szárított gombát áztassuk vízbe 20-30 percre, majd adjuk hozzá a leveshez a főzés utolsó szakaszában.

Sült Ételek: Különböző ázsiai sült ételekben, például stir-fry-okban, a fafül gomba textúrája és ropogóssága különleges élményt nyújt.

Elkészítés: Az áztatott gombát szeleteljük vékonyra és keverjük más zöldségekkel, húsokkal vagy tofuval, majd pirítsuk össze.

Saláták: Hideg salátákban, különösen ázsiai stílusú salátákban, a fafül gomba ropogóssága és könnyű íze kiválóan illik.

Elkészítés: Áztassuk meg a gombát, majd vágjuk vékony szeletekre és keverjük össze zöldségekkel, szójaszósszal, ecettel és egyéb salátaöntetekkel.

Töltelékek és Gombócok: Tavaszi tekercsek, dim sum, vagy más ázsiai gombócok töltelékében a fafül gomba hozzáad egy érdekes textúrát.

Elkészítés: Az áztatott gombát apróra vágjuk és keverjük össze a többi töltelékkel, például darált hússal, zöldségekkel és fűszerekkel.

Tippek:

Áztatás: A szárított fafül gombát mindig áztassuk vízbe használat előtt, hogy visszanyerje eredeti textúráját.
Tárolás: A szárított gombát száraz, hűvös helyen tároljuk, ahol hosszú ideig eltartható.
Tisztítás: Az áztatás után alaposan mossuk meg, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket.