Fekete Szezámolaj

A Fekete Szezámmag kimondottan értékes, egészséges, erőteljesebb ízű Szezámmag. Az ebből préselt olaj ásványianyag tartalma magasabb, mint a fehér Szezámmagból préselt olajé. Főbb jellemzői:

Ízvilág: Intenzív, diós, kissé füstös íz, amely mély

Szín és Állag: Mély sötétbarna, szinte fekete színű, sűrű és viszkózus olaj

Tápérték: Gazdag egészséges zsírokban, antioxidánsokban és vitaminokban, különösen E-vitaminban. Számos egészségügyi előnyt tulajdonítanak neki, beleértve az anti-aging hatásokat és a szív- és érrendszer támogatását

Néhány, az egészségünkre gyakorolt hatásaiból:

·       -  Antioxidánsokban gazdag

·       -  Ásványi anyagban gazdag, pl. vas, réz, mangán, magnézium, kálcium

·       -  Immunredszer erősítő lehet

·       -  Csökkentheti a vérnyomást

·       -  Ráksejt csökkentő tujadonságokkal rendelkezhet

·       -  Magas az egyszeresen telített zsírsav tartalma, ami csökkentheti a szívbetegségek előfordulásának a kockázatát

·       -  Javíthatja a Haj és a Bőr állapotát

Felhasználási javaslat:  A fekete szezámolaj sokoldalúsága és gazdag ízvilága miatt könnyen beilleszthető a mindennapi főzésbe, és különleges ízt ad az ételeknek, anélkül hogy túlságosan dominálná azokat:

Sütéshez: Kis mennyiségű fekete szezámolaj használható zöldségek, húsok vagy tenger gyümölcseinek sütésére.

Salátaöntetekhez: Kiváló alapanyag salátaöntetek készítéséhez. Keverd össze szójaszósszal, rizsecettel és egy kis mézzel egy ízletes, ázsiai ihletésű öntethez.

Marinádokhoz/Pácokhoz: Használhatod húsok és zöldségek marinálására. A fekete szezámolaj gazdag íze átjárja az alapanyagokat, és különleges aromát ad nekik.

Tésztaételekhez: Add hozzá ázsiai tésztákhoz, például soba vagy udon tésztákhoz, hogy fokozzuk az ízvilágot. Egy kevés fekete szezámolaj, szójaszósz és egy kis chili paszta különleges ízélményt nyújt.

Levesekhez: Néhány csepp fekete szezámolaj gazdagítja az ázsiai leveseket, például a miso vagy a ramen leveseket. Add hozzá közvetlenül tálalás előtt, hogy megőrizze az olaj aromáját.

Mártogatósokhoz: Keverd össze fokhagymával, gyömbérrel és szójaszósszal, hogy egy ízletes mártogatóst készíts gombócokhoz vagy tavaszi tekercsekhez.

Párolt Rizshez:  Adj néhány cseppet frissen főtt párolt rizshez, hogy különleges, diós ízt adj neki.