Harissa - Csípős Chiliszósz - CEREN

Észak-Afrika jellegzetes íze a Harissa. Eredetileg Tunéziában használták, de manapság elterjedt Afrika szerte, sőt Európában, de Észak-Amerikában is. Ez a Chili alapú Szósz rendkívül ízletes, konyhakész paszta, mert a Mina manufaktúra által készített Harissa-t a legízletessebbek között tartják számon.

Felhasználási javaslat:A kérdés nem az, hogy mire használjuk, hanem egyszerűbb megmondani, hogy mire nem. Levesek, raguk, pörköltek, előételek, fő ételek, szinte bármire. A Hummusz tetejére kanalazva, pizzára csöpögtetve, húsok, halak pácolására, páclevébe téve. Ázsiai ihletésű ételekben is kívánatos a tömény chili íz. Keverjük a kész, meleg ételbe, vagy főzés közben a készülő ételbe. Vagy csak tegyünk egy kanálnyit egy kis csészényi olíva olajba, felkeverve mennyei kenyér mártogatót kapunk. Szendvicsekre, tojásrántottára, tésztaételekre, csak a fantázia szab határt a felhasználhatóságának. Egy igazán sokoldalú Chiliszósz.