Kagylóhús Sós Vízben - Amati

Állag: Puha és húsos, de mégis enyhén rugalmas textúrájú.

Íz: Közepesen sós, enyhén édeskés és "tengeri" ízvilágú.

Táplálkozási előnyök: Magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, és ásványi anyagokban, például cinkben, vasban és szelénben gazdag.

Felhasználási javaslat: 

Salátákban:

Tengeri saláta: Keverd zöldsalátával, rukkolával, paradicsommal, avokádóval, és egy citromos-olívaolajos dresszinggel.
Majonézes saláta: Keverd össze majonézzel, citromlével, kaporral és apróra vágott zöldségekkel (pl. zeller vagy hagyma).

Tésztákhoz:

Tenger gyümölcsei spagetti: Piríts fokhagymát olívaolajon, add hozzá a kagylóhúst, önts rá egy kevés fehérbort, és forgasd bele főtt spagettit.
Tejszínes tészta: A kagylóhúst add egy tejszínes fokhagymás mártáshoz, amit bazsalikommal vagy petrezselyemmel ízesíthetsz.

Előételként:

Pirítósra: Tálald a kagylóhúst pirított kenyéren, fokhagymával megdörzsölve, néhány csepp citromlével.
Kagylós falatkák: Készíts crostiniket (kis ropogós kenyérszeletek), és halmozz rá egy-egy kagylódarabot.

Levesekben és ragukban:

Bouillabaisse: Használd kiegészítőként hallevesekhez.
Tejszínes kagylóragu: Készíts sűrű ragut tejszínnel, zöldségekkel, és fűszerekkel (pl. kakukkfű vagy babérlevél).

Tapasokhoz:

Tálalás olajbogyóval és sajttal: A kagylóhúst tedd antipasti tányérra, olívabogyóval és reszelt parmezánnal vagy pecorino sajttal.

Rizottókban:

Keverd hozzá egy tengeri gyümölcsökkel gazdagított rizottóba. Citromlével és petrezselyemmel fokozd az ízeket.

Szendvicsekben:

Friss zsemlébe vagy baguette-be töltve, majonézzel, salátalevéllel és citromkarikával kiegészítve.