Kakaópor - Holland Típusú, 20-22%-os

Holland típusú minőségi kakaópor. Mi is az a Holland Kakaópor? Miben különbözik a nyers kakaóportól? A Holland Kakaóport a feldolgozás alatt alkalizálják, a savas ph értéktől a lúgos felé terelik, ettől sötétebb lesz a színe, lágyabb az íze, nem marad benne citromízű savas hatás, és az alkalizálás egy nagyon fontos tulajdonsággal ruházza fel, mégpedig, hogy a sütőporra nem reagál, nem úgy, mint a nyers kakaópor. Az utóbbinál ajánlatos szódabikarbónával sütni.

Felhasználási javaslat: csokis sütik, torták, kakaóscsiga, csokifagyi, brownie, forrócsoki, házicsoki készítésére.