Mediterrán vidékről származó, ősidők óta ismert és használt fűszer. Illóolajban gazdag, szinte minden fűszerkeverék, ami a távoli Ázsiából származik, tartalmaz koriandert.
Felhasználási javaslat: Raguk, pörköltek, sültek, páclevek, fűszerkeverékek, sonkapácok, marinádok, kolbászok, uborka-, paprika-, és más savanyúság eltevésénél. Használják még likőr, sör, sütemény ízesítésére is.