A koriander levél, mint fűszer, az embereket két táborra osztotta: azok, akik oda vannak érte, és azok, akik ki nem állhatják. A szárított koriander levélnek nem annyira intenzív az íze, mint a frissnek, bátrabban használható ételeinkben. Az indiai, távol-keleti konyhák kedvelt zöldfűszere.
Felhasználási javaslat: Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz. Díszítésként az ételre szórva.