Mangó Püré - Alphonso Mangóból - SWAD

Alphonso Mango India Nemzeti Gyümölcse, ha lehet így nevezni. Egy portugál nemesemberről kapta a nevét, de Indiában már 4000 éve termesztik. Ez a rendkívüli gyümölcs híres az ízgazdagságáról, frissességéről, vajas puhaságáról, gyönyörű sáfránysárga gyümölcshúsról, képzeljünk el egy őszibarack, nektarin, sárgabarack és sárgadinnye ízbombát, egy kis mézzel és citrommal megspékelve.

Felhasználási javaslat: szorbet, jégkrém, fagylalt, mousse, felfújt, koktélok, gyümölcsitalok, tortatöltelékek, zabkásák, műzlik, ízes hozzávalójaként. Ne feledjük a húsús ételeket sem, curry-k, sülthúsok mellé kanalazva, vagy ragukba főzve a savasságát és üdeségét használva, új dimenzióra emelve ezzel a húsos készítményt.