Rizsecet - Amoy

A rizsecet lágyabb, selymesebb, mint a nálunk használatos ecetek, általában erjesztett rizsből, de van, ahol rizsborból készítik. Színe általában áttetsző, de a sárga is előfordul.

Felhasználási javaslat: Wokkozáshoz, Stir-Fry (Dobva-Rázva) ételek készítéséhez, kombinálva különféle más szószokkal, osztriga, hoisin, chili, halszósz, stb. Kimondottan előnyös húsételekhez, csirke, marha, sertés, de zöldségekhez is, mint a bébikukorica, brokkoli, borsó, zöldbab, bambuszrügy, mungó bab csíra, stb. Salátaöntetekhez kimondottan kiváló, a gyengéd, selymes jellege miatt. Gyümölcssaláta öntetekhez használjuk, mert nem hagy éles, sós utóízt a szánkban. Sushi rizs ízesítésére kiváló.

Megjegyzés: tisztításra, takarításra is használható, és nem hagy erős ecetszagot maga után.