Barbecue Csirke - Thai "Kai Yang" Pác és Fűszerpaszta - AHG

Kai Yang szó szerint azt jelenti, hogy Grillcsirke. Észak Thaiföld, Laosz ledvelt utcai étele, szinte mindenhol találkozhatunk Kai Yang árusokkal. Aromás Grillcsirkének is hívják, az elnevezés árulkodó, ez a Fűszerpaszta is tartalmaz egzotikus, finom fűszereket, pl. citromnádat.  

Felhasználási javaslat: A sütnivaló csirke- vagy más húsok pácolására. A legjobb, legfinomabb eredményt akkor érjük el, ha az ebben a páckrémben a bepácolt húst legalább egy éjszakára a hűtőben, lefedve pihentetjük, majd sütés előtt egy órával kivesszük és szobahőmérsékleten tartjuk.

Elkészítési javaslat:

• A tasak tartalmához keverj 2 ek olajat, és alaposan dörzsöld be a csirkehúst ezzel a páccal.
• Tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy az aromák átjárják a húst.
• Faszenes vagy gáz grillen: süssük mindkét oldalán lassú tűzön, amíg átsül. Kenegessük sűrűn a maradék páclével.
• Sütőben készítve: melegítsük elő a sütőt 190 C fokra. Süssük 30-45 percig, a hús vastagságától függően. Időközben kenegessük a maradék páclével. Az utolsó percekre állítsuk grill fokozatra a sütőt, ha nem elég sűlt a hús kérge.
• Serpenyőben vagy Wokban készítve: közepes hőfokon süssük át alaposan mindkét oladalon a húst, időközben kenegetve a maradék páclével.

Tárolás: Száraz, hűvös helyen, fénytől védve. Felbontás után használjuk fel az egész tasak tartalmát, ne tároljuk tovább.