Vanília Kivonat - Mexikói Vaníliából - Nielsen&Massey

A Vanília Orchidea növény Mexikóból származik, és onnan terjedt el a trópusi világba. Amíg a világ más tájain kézzel kell beporozni a Vanília virágokat, hogy egyáltalán kifejlődjenek a hosszú magtokok, addig Maxikóban nem kell kézzel porozni, mert itt az évszázezredek alatt szimbiózisban kifejlődött növény-rovar kapcsolat természetes módon, de csakis a Melipona méh porozza be a virágokat, más rovarfaj nem jut be a virág belsejébe. A fermentált magtokja az a Vaníliarúd, amit mi is jól ismerünk.

A folyamat során a betakarítás után, először hőkezelik, majd fermentálják, és csak ezután jön a hosszú ideig tartó száítás és érlelés.

Felhasználási javaslat:  Széles körben használják desszertekben, italokban és sós ételekben, amelyek erőteljes vanília ízt igényelnek.

Forró csokoládé: Gazdag és összetett ízt ad az autentikus Mexikói stílusú forró csokoládénak.

Édességek és pudingok: Fokozza ezeknek a desszerteknek a krémes és karamellizált jegyeit.

Sütés: Használd süteményekhez, brownie-khoz a határozott vanília íz érdekében.

Sós ételek: Használható pácokhoz és húsok szószaihoz, különösen azokhoz, amelyek édes és fűszeres összetevőt tartalmaznak, mint az Őzhús vagy a Sertéshús.

Ideális olyan Receptekhez, ahol merész, erőteljes vanília ízre van szükség, beleértve a hagyományos Mexikói desszerteket is.