Zahtar, Za'atar Fűszerkeverék

Zahtar, vagy Za’atar, egy összefoglaló név a Közel-keleten használatos népszerű zöldfűszer keverékre, évezredek óta használják. A név a szíriai oregano neve is, nem csak a keverék neve. Maga a keverék változik országról országra, faluról falura, családról családra, attól függően, melyek a helyi jellegzetes, szárított zöldfűszerek. A nyugati világban kapható kész keverékek tartalmaznak, kakukkfüvet, őrölt sumachot, szezámmagot, tengeri sót, néha római köményt és feketeborsot is.

Felhasználási javaslat: Húst, zöldségételeket, vagy a humuszt, lágy sajtokat ízesítenek vele. Sült sütőtök, avokádo, olíva bogyók, tojások, levesek, szinte bármire használható. Londoni szakácsok a grillezett húsoktól a frissen sütött kenyerekig, mindenre szórják.

Tartósítószert és adalékanyagokat nem tartalmaz.