A Zöld bors tulajdonképpen éretlen feketebors szemek, egyszerűen megölik benne a feketesedést előidéző enzimeket. Gyakran hozzák forgalomba sós-ecetes lében is, kis üvegcsékben kínálva.
Felhasználási javaslat: Steakekhez szószba főzve adja a peppersteaket.